Japon Tatlısı Mochi’nin Türkiye’deki Yükselişi ve Genç Bolulu Aşçı Halit Yılmaz’ın başarısı

Türk Damak Tadına Uygun MochiYılmaz, Japonların yeni yıl menüsünde yer alan mochiyi, İstanbul’da kurduğu imalathanede Türk damak zevkine uygun olarak dondurmaya dönüştürdü. Hindistan cevizi, çikolata ve Antep fıstığı gibi malzemelerle zenginleştirdiği ürünlerini Bolu’da üretmeye başladı.
Markalaşma Yolunda İlerleyişYılmaz, ürünlerini Türkiye genelindeki lüks otel, restoran ve Japon yemek işletmelerine sunuyor. Ayrıca, ürünlerini 81 ilde ve Avrupa’da yaygınlaştırmayı hedefliyor. Yılmaz, mochi dondurmasının kıvamının Maraş ve Roma dondurmaları arasında olduğunu belirtiyor.
Başarı Hikayesi”Bu akımı Bolu’ya değil Türkiye’ye ilk biz getirdik.” diyen Yılmaz, tatlının yapımını Dubai’de öğrendiğini belirtiyor. Yılmaz, ürünlerini Türkiye’nin birçok iline gönderiyor ve yakında market reyonlarında da yer alacaklarını ifade ediyor.
 1000’den Fazla Noktada Mochi DondurmaYılmaz, ürünlerinin Türkiye’de yaklaşık 60 ilde bulunduğunu, Antalya, İstanbul ve Ankara başta olmak üzere 1000’in üzerinde noktada müşterilere ulaştığını belirtiyor. Aylık ortalama 40-45 ton dondurma üretimi yapan Yılmaz, ürünlerinin nitelikli ve el yapımı olduğunu vurguluyor. Hedefinin markayı Avrupa’ya yaymak olduğunu belirten Yılmaz, bu lezzetli serüvenin sadece başlangıçta olduğunu ifade ediyor.
 Bu haberle birlikte, geleneksel Japon tatlısı mochi’nin Türkiye’deki yükselişini ve genç girişimci Halit Yılmaz’ın bu alandaki başarısını yakından tanıma fırsatı bulduk. Mochi dondurma, Türk damak zevkine uygun formüllerle yeniden yorumlanarak ülkemizde popüler bir tatlı haline geldi.